Но все же, так же полезны консервированные помидоры как свежие?
Состав свежих и консервированных помидор.
Помидоры - это здоровое плодово-овощное растение. Они состоят примерно на 90 % из воды и содержат мало углеводов, белков и также без содержания жира. Они низкокалорийны, 19 калорий на 100 граммов, и наилучшим образом подходят для диеты. Консервированные помидоры содержат около 30 калорий на 100 грамм, чуть больше, чем свежие помидоры. Содержание углеводов, белка и жира аналогично свежим овощам.
В томатной пасте примерно в два раза больше калорий, 100 граммах около 60 калорий. Одноразовый пакетик томатной пасты сдержит около 25 калорий.
А как насчет витаминов и минералов? Сырые помидоры насыщенны витаминами А, Е и С и калием.
Тем не менее, содержание витамина в консервированных томатах значительно ниже, чем у свежих. В то время как свежие помидоры содержат примерно 20 миллиграммов витамина С на 100 г., а консервированные всего около 4 миллиграммов.
Знаете ли Вы, что помидоры содержат очень ценные фитохимические компоненты (кверцетин и ликопен) и антиоксиданты. Ликопин, красный пигмент из каротиноидов группы, способствует укреплению здоровья, а наличие антиоксидантов способствует выводу токсических веществ из организма, что тоже немаловажно для поддержания здорового организма.
Ликопин - здоровый растительный материал.
Ликопин владеет многочисленными оздоровительными качествами.
Он нейтрализует повреждающие клетки молекулы кислорода (свободные радикалы), прежде чем они начинают свою разрушительную работу.
Кроме того, ликопен сокращает риск образования рака, такого как рак простаты, молочной железы, легкого и рак шейки матки.
Знаете ли вы, что пожилые люди с ликопеновым питанием дольше остаются активными и в форме? При исследовании 88 людей в возрасте между 77 и 98 годами, в крови был обнаружен высокое содержание ликопена.
Таким образом, блюда из помидор не только удовлетворяют вкусовые потребности , но и вносят важный вклад в здоровье организма.
Ликопин в томатной пасте.
Сырье, необработанные продукты имеют гораздо больше витаминов, минералов и фитонутриентов, чем пастеризованные, и ,соответственно, промышленно обработанные продукты. Для томатов это, в основном , также - за исключением ликопена. Он ведет себя точно наоборот. Наибольшую активность ликопен приобретает в процессе приготовления — томатная паста, соусы и кетчуп.
Содержание ликопина не уменьшается в процессе обработки. При варки и измельчение растительные клетки плода разрушаются, и таким образом значительно увеличивается биодоступность.
Ликопин из обработанных и нагретых помидоров (консервы, томатная паста, томатный соус, кетчуп) в три раза лучше усваивается из кишечника в кровь, чем из сырых помидоров.
Тем не менее, содержание ликопена подлежит естественным колебаниям. Это зависит от сорта, климата и времени сбора урожая. Следовательно, томатные продукты отдельных производителей также обнаруживают разное содержание ликопина.
Как насчет загрязняющих веществ в томатном пюре? В исследованиях на эко-тест институты тестирования продукции не обнаруживали в исследованных продуктах, никаких существенных вредных веществ и сомнительных микробов.
Томатный соус из банки или Тетра Пак идеально подходит для приготовления вкусных рецептов. Которые, в свою очередь, существенно экономят время в приготовление блюд, по сравнению с самостоятельно приготовленным соусом из свежих помидор. В принципе, свежие овощи в рамках здорового питания предпочтительнее. Все же, обработанные помидоры образуют исключение, так как в них много ликопина - даже больше, чем в свежих. Консервированная томатная паста считается полезной для здоровья. Вы можете наслаждаться ею не раздумывая.